Blast chiller Fulgor Milano FBC 4500 TF X

Blast chiller Fulgor Milano FBC 4500 TF X

Podwójna funkcja tego urządzenia pozwala tworzyć wyrafinowane receptury z powolnym gotowaniem, aby uzyskać delikatne smaki i dania zachowujące zasady żywieniowe.
Szybko zamrażaj ugotowane jedzenie, aby w razie potrzeby dokończyć gotowanie; zachowują świeżą żywność przez dłuższy czas, zachowując jej właściwości organoleptyczne.

FUNKCJE:

• WYBUCHOWE CHŁODZENIE
• WSTĘPNE CHŁODZENIE
• NAPOJE CHŁODNIEJSZE
• ROZMRAŻANIE
• WYRABIANIE ZACZYNU
• GŁĘBOKIE ZAMRAŻANIE
• WOLNE GOTOWANIE
• FUNKCJA ROZGRZEWANIA
• OŚWIETLENIE LEDOWE

WYSTĘP:

• Temperatury od +75° do -30°C
• Schładzanie (+3°C) przechowywanie żywności 5-7 dni w lodówce
• Zamrażanie (-18°C) przechowywanie żywności przez kilka miesięcy
• Wstępne schładzanie: optymalizacja czasu wykonywania programu
• Chłodzenie: obniżanie przyspieszenie procesu temperatura gotowanej żywności
• Napój: schłodzenie w określonym czasie
• Przechowywanie w temperaturze 0°C zachowuje właściwości żywności przez kilka godzin przed ich ugotowaniem
• Sanifikacja (Surowa ryba) szybka temperatura schładzanie do -30°C
• Rozmrażanie: od temperatury zamrażania do 1-3 ° C
• Gotowe do podania: podgrzewanie ugotowanej żywności i przechowywanie w lodówce do temperatury konsumpcyjnej
• Powolne gotowanie: gotowanie w niskiej temperaturze przez wybrany czas
• Zakwaszanie z kontrolowaną temperaturą i poziomem wilgotności

FUNKCJE:

• Sterowanie dotykowe TFT
• Programowanie indywidualnych wartości funkcji
• Wnętrze ze stali nierdzewnej
• Oświetlenie LED
• Pojemność 40 litrów

AKCESORIA W ZESTAWIE:

• Sonda temperatury
• Szklana taca (taka sama jak w 60 piekarnikach)
• Płaska metalowa podstawka